Паста Maman's из капусты с горохом и рикоттой

Когда дело доходит до хостинга, больше всего проблем мне всегда доставляют закуски. Позвольте мне объяснить мою дилемму: хотя основное блюдо, по общему мнению, является изюминкой большинства собраний, именно закуски помогают ему сиять. Их цель — разжечь аппетит гостей, успокоить их, пока хозяин вносит последние штрихи в готовящееся блюдо. Если хотите, перекус перед ужином. Итак, самая большая оплошность, которую может совершить закуска? Быть слишком тяжелым или слишком легким для заполнения. (Я имею в виду свои отношения любви и ненависти к соусу из артишоков.) Вот почему, когда Элиза Маршалл подала эту намазку из капусты, горошка и рикотты на интимном ужине в ее лофте в Нью-Йорке в прошлом месяце, я знала, что нашла это: идеальный вариант. закуска.

Аргументы в пользу его совершенства хорошо подкреплены. Эта намазка из капусты, горошка и рикотты не только прекрасно выглядит, независимо от того, как ее поместить (я черпаю вдохновение из композиции Элизы «Сад земных наслаждений в стакане»), но и является идеальной начинкой для любых хрустящих, быстрые сыры, которые вы хотели бы подать. Изображенные на фото отдельные бокалы для шампанского придают этой капусте, горошку и рикотте повышенную привлекательность, но поверьте: остатки делают идеальный полдник, которым можно наслаждаться прямо из посуды Tupperware. (Я бы не осудил, если вы ныряете в воду с ложкой.)

К счастью, это также одна из тех гениальных закусок, в которой можно максимально эффективно использовать мой любимый кухонный прибор: мой любимый кухонный комбайн. Он сделает за вас все измельчение и смешивание, поэтому все, что вам остается, — это просто наслаждаться содержимым желудка. (Есть место для основного блюда.)

★ 5 звезд ☆ ★ 4 звезды ☆ ★ 3 звезды ☆ ★ 2 звезды ☆ ★ 1 звезда ☆

Нет отзывов

Свежая, кремовая и очень зеленая, эта простая паста — идеальный способ добавить цвета вашему столу и идеальное дополнение к вашим любимым крудите.

Поделитесь фотографией и отметьте @camillestyles — нам не терпится увидеть, что вы сделали!

Перепечатано с разрешения Maman: The Cookbook Элизы Маршалл и Бенджамина Сормонте с Лорен Салкелд. Авторские права ©2021. Фотографии Линды Сяо. Опубликовано Кларксоном Поттером, издательством Penguin Random House.